Kepelan Kuliner Jajanan Klaten yang Unik dan Enak

Ada banyak jajanan yang dijajakan di pinggir jalan. Laman saungasri.id menyebutkan bahwa bakso, nasi goreng, sate, gado-gado, dan martabak adalah contoh kuliner jalanan favorit. Bagi Anda yang lebaran ini mudik ke Klaten Jawa Tengah, sangat disarankan mencoba kepel atau sering disebut kepelan kuliner jajanan Klaten khas sekitar Pedan.

Lezatnya Kepelan Kuliner Jajanan Klaten

Bagi Anda yang pernah ikut membantu ibu membuat Cap Jae (Cap Cay ala Jawa) dan suka ‘nyemil’ potongan tepung terigu goreng yang tebal, maka jajanan kepel ini pas untuk Anda. Berikut beberapa hal yang perlu Anda ketahui tentang kepel alias kepelan ini:

1. Asal Mula Kepel (Kepelan)

Tidak tercatat jelas kapan mulainya, yang pasti sejak tahun 1980-an, di sekitaran desa Keden, Pedan ini sudah mulai muncul jajanan kepel (sering disebut kepelan). Cemilan berupa potongan tepung berbumbu yang digoreng ini memiliki tampilan yang sederhana, tetapi cita rasa gurih. Jajanan ini membuat kangen masa kecil bagi Anda yang berasal dari Klaten.

Kepopuleran kepel pun tidak mengherankan, mengingat harganya yang sangat terjangkau dan proses pembuatannya yang sederhana. Meski demikian, menghasilkan rasa yang luar biasa yang membuat sulit berhenti nyemil kepel. Banyak penjual yang telah menjalankan usaha ini sejak bertahun-tahun lalu, bahkan ada yang telah mempertahankan resep aslinya selama lebih dari tiga dekade.

Bagi pecinta kuliner, mencicipi kepel adalah seperti menyelami warisan budaya kuliner Klaten yang autentik dan penuh kenangan. Bagaimana dengan harganya? Hanya dengan 10 ribu rupiah, Anda sudah bisa mendapatkan hampir satu kantong plastik penuh kepel. Bahkan, Anda bisa membelinya mulai harga 2 ribu saja. Murah dan meriah.

Harga jajanan yang sangat terjangkau ini sebenarnya tidak hanya terbatas di kepel saja. Harga makanan lain di daerah Pedan Klaten ini rata-rata memang sangat murah. Sebagai contoh, Anda masih bisa membeli soto untuk sarapan hanya 3 ribu rupiah saja.

2. Resep Kepelan Kuliner Jajanan Klaten

Secara umum, bahan utama pembuatan kepel adalah tepung terigu protein rendah yang dicampur dengan bumbu lain. Bahan bumbu terdiri dari bawang putih yang telah dihaluskan, garam, lada bubuk, dan sedikit penyedap rasa. Beberapa resep juga menambahkan kaldu ayam atau bubuk penyedap agar rasa makin meresap.

Air ditambahkan secara perlahan sambil diuleni hingga adonan mencapai kekentalan yang pas. Proses pengulenan ini penting untuk mendapatkan tekstur yang homogen, sehingga ketika digoreng, kepel memiliki kulit yang renyah di luar namun lembut di dalam.

Keunikan kepel tidak hanya terletak pada bahan dan cara pembuatannya, tetapi juga pada teknik penggorengan yang khas. Adonan yang telah siap dicetak, biasanya dengan sendok makan, dibentuk menjadi bulatan kecil seukuran sekitar satu ruas jari. Meskipun ukurannya kecil, setiap kepel memiliki karakter tersendiri karena tidak menggunakan cetakan sehingga bentuknya pun tak beraturan.

Teknik penggorengan yang diterapkan pun cukup istimewa, di mana kepel digoreng dua kali. Pertama, adonan digoreng setengah matang hingga mengapung di minyak panas, kemudian diangkat dan digoreng kembali hingga benar-benar matang. Metode ini memastikan bahwa bagian luar tetap krispi dan bagian dalam lembut, menghasilkan kombinasi tekstur yang sangat menggoda.

Selain itu, penyajian kepel pun turut menambah keunikan rasanya. Di Pedan Klaten, kepel biasanya disantap dalam keadaan hangat, sehingga kelezatan gurihnya semakin terasa. Untuk menambah dimensi rasa, kepel kerap disajikan dengan pelengkap seperti sambal bawang, sambal hijau, atau saos sambal.

Sambal cocolan kepel favorit adalah sambal hijau, yang dibuat dengan cara diulek dari bawang putih, cabe rawit, dan sedikit garam. Sambal ini mampu memberikan sentuhan pedas yang menyatu sempurna dengan cita rasa gurih kepel. Kombinasi ini membuat kepel tidak hanya sekadar gorengan biasa, melainkan sajian yang kaya akan rasa dan tekstur